【野庵】庵主 毬詠/marie いとをかしな日々

東京たいやき御三家☆四谷わかば

東京にはたいやき御三家といわれる名店があるとか

なんだかお土産にいただいてしまいました

お包みがほかほかで、皮のいい匂いが

　　　はぅぅ　　　　ありがたくいただきまっす （人）

わかば　のたい焼きは１匹づつ手焼き

甘すぎない餡がいいお味で

みんなでどこから食べるか？って話になって

いゃ、背びれ　絶対背びれからだっ （笑

大変盛り上がったおさんじ☆

お知らせをばくばく更新しましたっ！

神田サオリさん、「０号展」 西武池袋本店　２階で開催中！

そして今度はなんとショーウィンドゥの中で Open Atelier をされるとか

詳細は春色になったサオリさんのHPや野庵HPお知らせにて。

　*　神田サオリ　オフィシャルHP

　*　野庵 お知らせ　[サオリさんライブペインティング開催！]

東京は今朝からすこしあったかくなって
冬の寒さがとける音

今度のワークショップで即売されるぺたこさんの帯留は
今の時季の移り変わりを封じたようで

　

一人で眺めているのは惜しくなっちゃったので
ちょこっとちら見せ（笑

￥3000前後　で当日ご参加いただけるお客様へ
即売会をされます ◎

定員まであとわずか　　

　*　野庵　4/4　お針箱の会　半衿編　

気になる方は早めのお申し込みがオススメです！

おやすみの日のサッポロ一番味噌スペシャル

寒いおやすみの日
外に出たくなくてごそごそ

確かサッポロ一番の買い置きがあったはず、、

冷蔵庫にもなんもなくって（笑

玉ねぎをやさしく炒めて　→　スープに赤味噌をちょっと足して
2日間かけて仕込んだ豚角煮投入

しくった！七味もないーっ

そしてサッポロ一番の塩も好き☆

インスタントラーメンを食べる時はなるべくなら具を入れよぅ！
食べ終わってから買い物へ行きました～ ＝＝＝”└|∵|┐

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今日明日でわしゃわしゃ記事あがります。
後でふぅって休憩のときにでも、もいちど覗いてくださいな。

ごぼうすーぷ

風邪ひいてお腹こわした（笑

こんな日はよく作る簡単ごぼうすーぷ

①　適当に切ったごぼう１本をお水にさらしてアクとり

②　その間にタマネギ（１個）スライス

③　切ったごぼうとたまねぎをオリーブオイルで炒めて
　　 ひたひたのお水で野菜がやわらかくなるまで煮ます
　　　
④　ミキサー　（私はバーミックス）

⑤　お鍋に④と牛乳を入れて好みの濃度にして塩・胡椒

⑥　ポイントは牛乳を沸騰させないこと。

胃にやさしい味（薄い）だから温めなおすときに
オリーブオイルか生クリームを足すとコクが出ます◎

お塩はハーブ塩、胡椒は挽き立て
オリーブオイルはそれだけで飲めちゃう
サラダやパンにつけても美味しい極上もの

良い調味料は美味しいを深めてくれるから好き　＾　＾

そして待っていたツバメさんが飛んできた～！

今晩夜中になると思いますが榮さんの新作もＵＰ！
4月のワークショップお知らせも水面下でばくばく準備中

諸々あともうちょっとお待ちくださいっ

冬の森の匂い たいせつな場所のこと

去年、仲良しさん何人かでシェアハウスはじめました

そこはちょっと遠い　海と田園のまだむこうの森のなか

この前、久しぶりに向かった

着いたら真夜中で
（今度は絶対ヘッドライトを忘れなぃでおこう）

早々にアルコールを入れてこの日は就寝

そしてやっぱおつまみには 「えびせん」 っしょ （笑

薪をくべ、暖炉に火がはいる

こんな沢山のマッチ、久しぶりに見た

マッチの火は着火マンみたいなおりこうさんじゃなくて
すぐ燃え広がって熱い

そんな当たり前を思い出してなんか嬉しくなった夜

薪のはぜる音

雨が降って葉っぱにぶつかる音

イガイガが抜けてく

雨の朝はけっこうひんやり

でも土と木の匂いがして気持ちいい

キッチンではお友達が朝ごはんの準備

ここは普段は目隠し
ロールスクリーンの向こう側

＝　手際よく完成　＝

今日の献立は～

パ　パ　パンケーキ！　バナナパンケーキだっ

すご美味しぃ～

ふわすぃーとな中にちょっと塩気　隠し味スゴッ！

お料理はほんとクリエイティブだね

今度どうやってお返ししようか悩む　・・・　
美味しいをシェアできるってすごくシアワセ

コンビーフは普段私は買わなくて

みんなでお料理をつくったりするとね、
自分じゃ知らない味とかお料理方法もシェアできて
それがすごい新鮮で楽しい

予定はない

まっしろ時間　そいうの割にだいじ

写真を撮ったりデッキでパイプだったりw

雨の音を聞いて熱いコーヒー
とてもぜいたくなぁって思う

30歳をすぎて　My　Happy　がだんだんわかってきた

どんなとき、どんな人といると楽しいのか
なにがほしくてなにがいらないのか

ここは東京よりすこし不便

薪はもちろん自分たちで割る

ここにくると、都会の快適さに感謝する
ただそんなに要らないことにも気がつく　

当たり前には用意されていないから
必要なものを自分で調達

みんな山の空気が大好きで、仲良しさんの中には
オオカミ犬もいるからね

お外に薪ストーブができてた

久しぶりに行ったらルーフが新しくなってて

なにもお手伝いできてなくてごめんなさいっ

24時間もいれなかったけどなんか抜けてった

ツリーハウスの屋根に登ったときと
同じ感覚がここにはあって

　*　ツリーハウスに行った日のこと

昨夜はドリームキャッチャーのそばで寝たしねｗ

寒かったけど冬だし（笑　
こういう季節感は鈍らせたくない

森にいるみんなはご機嫌に遊んで
そしてまた外に飛びたつ

ムリしないで過ごす時間
今度はいつ来れるかな

よし、復活　　弱っちぃ自分にまけんっ

ここには美味しいスパイス屋さんがあって

元気になれる素、たくさん買ってきた！

そんなこんなで息を抜いてる毬詠でした

四季の森、ちょっとづつここで紹介出来ればいいなと思ってます ◎

むちぷり水餃子が食べたくて

ある日

水餃子　ビール　カモ～ン　な夢を見て

食べに行ったりしてたのですが

皮から作った茹でたての餃子のつるぷり感が
も、どーしても食べたくて（笑

水餃子作り　はじめっ！

　　*　参考レシピ　オールアバウト　男の料理　*

●　皮仕込み

強力粉と薄力粉の配分で口触りが変わります
今回はむちむち追求なので、私はほぼ強力粉で作りました

分量は正確に計りましょー

無心にこねます

かなり楽しい♪

で

まるっとラップで包んで、廊下で一晩寝かせます　
良い安眠は伸びる切れない皮をつくる◎

●　餡仕込み

季節によって白菜かキャベツをひらすらみじん切り

餃子作り、何も考えたくないときにオススメ
考えてもしょうがない気になってくる

10個分の材料にエビと韮（ニラ）投入

この組み合わせは焼いても美味しい

餃子の餡の組み合わせは無限で

キノコ＆牛　も　ステキ味　

ひき肉より塊肉を潰すほうが絶対食感がいい
そして粘りが出るまで混ぜ合わせ

手が汚れる作業は、どしてこんな楽しいんだろ

手のひらで感じる味ってあると思う　
そしてお肉を混ぜる手はかなり冷たい

皮包みは誰かとお話しながらだとあっという間
一人だと無心になれます

欲張って餡をいっぱい包むと
すぐお腹いっぱいになる

皮を味わうときは小さめをたくさんがいいかな

い

いただきまっす　

手間はかかるけど、水餃子は失敗がなくて低予算で
なにより絶対お家できたてが美味しいです

最後の口直しは　Drogon Beard Candy 龍鬚糖

香港の砂糖菓子

1日がかりのイベントにすると最高に酔えて盛り上がれます

はぁ

オナカマンプク大満足 （人）

沼津の干物 (￣∇+￣)v

クレマチスの丘に行ってました

そのお話は消化しきれてないからまた今度

帰りにちょこっと沼津港へ

近海のお寿司を堪能＆干物買って帰りまひた

脂のりのり鯖＆ホッケ☆

大根おろしをするたびに「竹の鬼おろし」が気になる近頃

まりえんちの焼き魚定食

お味噌汁はくたくた白菜の白味噌仕立て
サバが主役なので後は控えめ、やさしい味つけ

焼きたての旬のお魚はなんでこんなに美味なんだろぅね

はふぅん　(￣∇+￣)。

聖護院大根と紅甘味大根

おやすみの日のスーパー
ステキな大根が安かったので連れて帰りました。

なんと

紅いんでっ

紅甘味大根　べにあまみ　って読むのかな？

あともう1本

で で で でんっ

聖護院大根　しょうごいんだいこん　

これは京野菜

聖護院大根は煮るとちょっとない口あたり
美味しいお出汁をたくさん含んでほろやわになる

なんだかえらそうな名前がついてる　牛スネ肉　で
牛さんスープを作りました。

お肉に塩・粗挽き胡椒で５分置いて、、
下茹で（別鍋で水から煮ておく）後、
葱とにんにくでコトコト2時間超

アク取りはこまめに～

その間に　紅甘味

googleセンセにどうやって使えばいいか聞いてみる

このコは「味が強く、肉質がち密。浅漬けやサラダに良し」
とのこと。

剥くと白くてなんだか残念
でも繊維がキメ細やかで食べると甘くて瑞々しい

よし

久しぶりに　柚子大根　いきたいと思いまっす

お砂糖　と　お塩　
柚子　と　米酢（お酢はできればいい物を！）

　*　詳細レシピ（クックパッド）

だいたい浅漬けはジップロックでもみってするのですが、
大根1本は入らない（笑　煮沸瓶にいれてしゃかしゃか。

大根のお水が出てカサが減るので
瓶いっぱいに詰めても大丈夫◎

冬野菜の紅色をむいちゃうのが惜しくて
皮ごと漬けちゃった（笑

リンゴの皮程度の食感でエグさはないから
挿し色のアクセントにおすすめできます。

柚子大根はほんと旨い～
一瓶、食べきっちゃいます

あ

コトコト牛すね肉が柔らかくなったら
下茹でした聖護院大根をあわせて
お醤油・お酒であわせ煮

しいたけ投入
最後にすこしだけゴマ油

白いのはキクラゲ
食感が好きで濃いスープにあう

牛の塊料理って滋味あふれてて大好き

あー、トック入れてもあうだろなぁ
帰りに買って帰ろう

冬のはふはふあったか料理

聖護院大根の下にひいてある手拭いね、
月夜さんデザインなの

　●　コトホギノ色

私たちは食いしん坊だから
野菜にあう色になった（笑

2010年も季節の味をいっぱい楽しみたいですね

お

そうだっ

今日、榮さんの 【小菊】 落札日です。
大輪にはない楚々とした一輪

こういうのが似合う女性になりたしっ (｡･･｡)

年忘れすっぽん呑み会本編

今回メインはね　

お正月だしお着物も着るやろってことで
「着付け復習会」　やったんです

ちゃんとお稽古もやりました◎
その結果、「半襟をきちんとつけれない」子が発覚 ＼(;ﾟ∇ﾟ)/

2010年、お針箱の会復活第１弾は
「半襟をチクチク」からやろうかな ♪

さいしょのおやつ

　　●　大阪アメ村にある季節の小料理屋さん　ののか　特製　丹波の黒豆　

「ののか」さんのこと書かなきゃだ

ここの仕事はほんと丁寧

「ののか」　特製　利平栗の甘煮

月夜さんが「今まで食べた中で一番美味しい！」　と大絶賛◎

ちゃんとした栗の味　しかも１粒がとっても大きい　(^○^)

このコ達はののかさんに1月に行ったら食べれるんちゃうかな

黒豆と栗を食べてたら我慢できずにお酒をあける

　　●　木曽　中乗さん　自家栽培の純吟生原酒

しゅわしゅわ発泡でとってもフルーティー
このお酒、華やかですごくいぃ

からすみ　登場！　周りをねすこし炙ってあって

（香ばしい　+　ねっとり　+　爽やか大根）　÷　2　＝　うまーっ！　みたいな　（笑

あっという間になくなったのでそろそろお鍋の準備

すごいプルプルに全員大興奮！

季節のお野菜とすっぽんをお鍋にしてみました♪

今年１年、無事終わった乾杯！

鬼杯で呑んでるコはだーれだっ Ψ(￣∇￣)Ψ

お鍋は　あっ　という間になくなった （笑

すっぽんの味の表現って難しい　

あんこうに近い？　まぐろな感じもあるょね　

2本目　中乗りさんの新酒純米無濾過生原酒

これ、きっちり味があって角がピンって感じ！

はぁぁ、日本酒にくたくた白菜ってすばらしぃね (*´∇｀*)

後ろではぐつぐつ卵とじ雑炊

すっぽんはグロいけどコクがあって旨い
そいでもって雑炊は最高

この時点で全員ハイテンション　

野庵　（女子）呑み会迷言集　２

「お酒がたりな～い」　

〆のおやつ

　　●　ワルンロティ　さんのスコーン

ここはお父さんが作った小麦粉でつくるパン屋さん

外側はしっかりカリッとしてて、中はしっとりきめこまやか
こんなスコーン、初めてだ

ここのバゲット、食べてみたーぃ

さいごのおやつ

　　●　ハーゲンダッツ

女子呑み会は勢いがあって

野庵　（女子）呑み会迷言集　３

「marie！　そこへ なおれ ！」　（いつの時代だ、、）

ものすごい迫力で1年の反省会へと、、

まぁ、色々あるから飽きずに楽しいってことで orz

最後までお手伝いさせてごめんーって

美味しいをシェアできることに感謝して

さて、来年はなに食べますかー

　
　　　　　　　　　　　　　　●

着付けの成果は1月に深堀さんの大きな展示があるので
その辺りに着物でお会いできたらいいですね

告知はこちら！

お家のお夜食とがぁがぁちゃん

西に入ってすぐ調達したもの◎

お夜食　蓬莱の豚まんとシュウマイ　

あ

でも画像に写ってるのは聘珍樓の肉まんまん （笑

受験生の頃、予備校でよく食べてました
片手ではふあふ、１個が大きいので誰かと半分コ

いつお料理するんですか？　って真夜中だー

季節の素材、洗って刻んで
何も考えないで自分にかえれる時間
とってもすき

この日はじゃがいもとピーマン、ひき肉にマッシュルームを
使わねばならず、、

トマト缶があったのでなんちゃって具沢山ミートソース
日々のことなのであるもの適当です

調理時間は１５分ぐらい
あとはお鍋任せで煮込むだけ

朝には味が落ち着いてて食べごろ♪

【いもむしパスタ】と勝手に名付けてたショートパスタ
gnocchi　ニョッキ　というカッコイイ名前が判明！

これ、こってりソースにあぅ◎

周り中風邪ひいてて、、

うがいは効果があるのかな、ないんかな？
心配だから、しないよりマシならやっちゃいませんか

毬詠んちのうがい用コップ　がぁがぁちゃん

（こういうお土産、ほんまいらんし　　　　＞にゃみっち（妹））

年末まであとすこしですねー

わしわし師走ｓとほか生姜ご飯

11月の足袋展、最終Photoがあがってきました～

　●　展示風景Ⅰ　

どんなふうに作品が展示されていたか
ご覧いただければうれしいです♪

ほんの3週間前のことなんに
日々が濃ゆすぎてよくわからん （笑

足袋展　Index　もできてます◎

あの日の柚子はお風呂に入れて、
柚子ジャムにしてきれいになくなっちゃった

もっかいお取り寄せするかぁ、、

野庵では下記↓から送っていただきました

　高知県　柚子玉　販売店

寒い朝に負けそうになりません？

冬はほか生姜ご飯、オススメです！

普通に炊くときに千切りの生姜パラリ
お醤油と純米酒

　*　詳しいレシピはここご参照

炊いてる間、香り立つ生姜の匂いにはにゃにゃｎ (=´▽`=)、

このご飯、炊き立ても、もっすごい美味しかったけど
おむすびにしてもうんま～い

お魚おかずの日に是非 ◎

忙しくてもちゃんとご飯食べよぅ！

そして呑む前には必ずウコン （笑

12月17～20日とちょっとお休みをいただきます。
発送がこの期間はできなくなるのでご迷惑をおかけします。

そいでもって
12月、毎年恒例　はとさんカレンダー　販売中！